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更新时间: 2023-08-23
淄博茅台老酒回收公司告诉你酱酒勾调时为什么要用老酒加新酒。首先，我们有可能会误会把市场上30年或50年的酒看作是年份酒，其实这是一个误区，他们仅仅把老酒加在新酒进行勾调，这便是我们所了解的年份酒，而新酒一般是从生产到窖藏，有存放到1-5年的酒都能够叫做新酒。当然，这儿还分酒质，而酒质又能够分坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒，大多数便是我们所指的坤沙酒。另外便是老酒，老酒一般是存放6-30年，乃至50年的都能够叫老酒茅台酒收回。其次，新酒的口味有点甜、辣(新酒度数高)、苦(粮食酒都会有苦的口感，随着年份增加，苦味会越来越淡)。而老酒的口味是咸(由于年份老酒的脂类物质的含量高，咸味较重)，涩(和葡萄酒一样，葡萄酒也有涩味，便是由于葡萄酒当中含有单宁，而高粱中的单宁也殊途同归)，酸(不饱和脂肪酸以及乙酸)。所以，新酒也是能够直接进口的，仅仅喝起来辣和烈，因脂类物质含量少，而香味偏淡茅台酒收回。再次，便是6-15年的老酒，这个时间段的老酒虽然能直接饮用，可是单一的口感较单调，不过它比新酒更柔，香味更杰出。 而在15年以上的老酒，主张不要直接饮用，由于这种年份的老酒富含的脂类物质比较丰富，仅仅闻起来香，